柳橙蛋糕制作方法

2022-01-11

柳橙蛋糕

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材料(可做1个6寸蛋糕)

全蛋-2个

绵白糖-175克

低筋面粉-75克

柠檬汁-10毫升

柳橙皮-1/2个

柳橙酱-10克

黄油-70克

柳橙汁-5克

绵白糖-20克

白兰地-10克

工具:直径15厘米的6寸模具搅拌器、橡皮刮刀、筛网、钢盆或玻璃盆。

●准备:模具中均匀涂上黄油,放入冰箱冷藏,取岀撒入低筋面粉,再将多余的粉扣出。低筋面粉先过筛,烤箱以170°℃预热。

步骤

1.制作蛋糕体:先将黄油隔热水融化。

2.将全蛋、绵白糖放入容器中搅拌打发。

3.然后在步骤2中加入过筛的低筋面粉,拌匀成面糊。

4.将柳橙汁、柠檬汁、柳橙酱及柳橙皮倒入步骤3中拌匀。

5. 最后在步骤4中慢慢加入备用的黄油(步骤1)拌匀。

6.将完全拌匀的黄油面糊慢慢倒入模具内。

7.将其放入烤箱,以170℃烤约30分钟,冷却脱模即可。

8.将装饰材料放在一起混合拌匀,然后刷在步骤7的表面,待凝固后切块即可。

小贴士

1.制作蛋糕体时,需先隔水融化黄油,融化后的温度以50~60℃C为最佳。

2.切记在模具内涂抹好黄油,以便最后能顺利将成品脱模。

3.所有的粉类过筛备用。

4.烤箱预热至所需温度备用。


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