翻糖的上色方法与风格

2022-01-05

翻糖的上色方法

1.喷枪喷色:这是常见的上色方法,利用喷枪和色素将颜色喷在翻糖上进行上色。主要包括点、线、面的上色。

2.色粉刷色:利用毛笔、色粉将颜色有过渡、有选择性地在蛋糕上上色。

3.彩绘上色:可以利用毛笔、色素、颜料在蛋糕面上进行彩绘,使蛋糕面有彩画感。

4.面团上色:在面团中直接加入色素揉匀,使面团呈现均匀色块。

翻糖蛋糕的风格

翻糖蛋糕以国家和地域风格分类,大致可以分为两种:英式翻糖蛋糕和美式翻糖蛋糕,它们分别有以下特点。

1.英式翻糖蛋糕:简单大方,典雅为主,颜色较为清淡。

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2.美式翻糖蛋糕:颜色丰富,蛋糕创意复杂,喜欢变化蛋糕坯的形状,节日气息更为强烈。

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